Weingut Heiner Sauer Pfalz / Deutschland

Bioland-Weingut Helmut Sauer - Naturnaher Weinbau

Das Weingut befindet sich seit Gerantionen in der Hand der Familien Sauer. Seit 1987 wird das Weingut biologisch bewirtschaftet. Da das Terroir für die Weinqualität die entscheidende Rolle spielt legt Heiner Sauer viel Wert auf die Aktivierung des Bodenlebens. Auf Kunstdünger wird verzichtet, zwischen den Rebzeilen trägt eine vielfältige Begrünung zur Förderung des Bodenlebens bei und schützt vor Erosion. Darüber hinaus bereichern Obst- und Walnussbäume die Weinberge der Familie Sauer und fördern die natürliche Schädlingsbekämpfung.

Die Weinberge der Familie Sauer in der Pfalz - Weißweinreben dominieren

Rund Dreiviertel der Weinberge sind mit Weißweinreben bestockt. Weiß- und Grauburgunder spiele hierbei die Hauptrolle. Aber auch Riesling, Chardonnay und Sauvignon Blanc werden kultiviert. Bei den roten Reben dominieren St. Laurent, Spätburgunder und Portugieser. Geerntet wird von Hand, so ist gewährleistet das nur die gesunde und vollaromatische Trauben in den Wein gelangen. Bei Weinausbau greift Heiner Sauer so wenig wie möglich ein, um das Terroir zu betonen. Die Vergärung der Weine findet wenn immer möglich mit eigenen Weinbergshefen statt, das heißt die Weine werden spontan vergoren. Reinzuchthefen werden nicht zugesetzt.
Versäumen Sie nicht die Weißweine von Heiner Sauer zu probieren! Unglaublich expressive Weine die förmlich aus den Glas springen und auch nach dem zweiten Schluck interessant bleiben.