Untersuchung der Standorte vor der Pflanzung der Reben
Bevor die Weingärten angelegt werden konnten, wurde der gesamte Grundbesitz von 500 Hektar auf seine Eignung für den Weinbau untersucht und die Standorte für die jeweiligen Rebsorten sehr sorgfältig ausgewählt. Wichtige Standortfaktoren dabei waren der Boden, die Niederschäge und die spezifischen Klimabedingungen der einzelnen Lagen. Schließlich wurden die am besten geeigneten Lagen mit einer Gesamtfläche von 42 Hektar mit Rotweinreben bestockt.
Biologischer Weinbau aus Respekt vor der Natur 
Auf biologischen Anbau hat die Finca Loranque nicht nur aus Respekt auf Natur- und Umwelt umgestellt. Er bietet auch viele Vorteile für die Qualität der Trauben und damit auch der Weine. Im Weinberg wird das ganze Jahr über daran gearbeitet die beste Traubenqualität zur erreichen. Im Sommer werden die Stöcke immer wieder von Hand ausgelichtet damit genug Sonne an die Früchte gelangt. Überzählige Trauben werden ausgelesen um den Ertrag gering und die Qualität der Weine hoch zu halten.
Handernte auf der Finca Loranque
Um großartige Wein herzustellen werden alle Weingärten ausschließlich von Hand geerntet. Dabei werden nur gesunde, ganze Trauben mit optimaler Reife eingebracht. Es wird darauf geachtet das die Früchte nicht beschädigt oder faul sind und das keine Blätter oder Triebe darunter gelangen. Die Trauben werden in kleine Kisten zu 15 kg transportiert, damit sie unverletzt bleiben. Damit wird die Oxidation der Trauben mit Sauerstoff vermieden.
Wenn die Trauben in die Kellerei kommen werden sie am Auswahltisch nochmals sorgfältig von Hand sortiert. So gelangen nur die besten Trauben in den Wein. Und nur beste Trauben können die besten Weine ergeben. Die Weine werden anschließend in temperaturkontrollierten Tanks fermentiert und nach dem Pressen in Holzfässern gereift. Die Lagerdauer in den Barriques ist je nach Weintyp und Qualität unterschiedlich, zwischen 6 und 16 Monaten.
