Bio-Prosecco - Spumante, Frizzante, Asti und Co. aus Italien

Italienischer Prosecco ist mengenmäßig einer der wichtigsten Perlweine auf dem deutschen Weinmarkt. Für viele Deutsche bedeutet Prosecco ein Gefühl von italienischen Lebensstil. Immer mehr italienische Erzeuger stellen hochwertigen Bio-Prosecco her, der vor allem von qualitätsbewussten Kunden beliebt ist.
Es gibt zwei Wege um Prosecco herzustellen, die sich dann auch durch die Bezeichnung Spumante oder Frizzante unterscheiden. Beim qualitativ hochwertigeren Prosecco Spumante entsteht die Kohlensäure bei einer zweiten Gärung des fertigen Grundweins nach dem Zusatz einer Dosage  (Zucker). Bei dieser Gärung entsteht dann die Kohlensäure im Spumante, wie bei der Sektherstellung. Der Kohlensäure-Druck muss mehr als 2.5 bar aufweisen. Im Unterschied dazu ist der Prosecco Frizzante ein Perlwein der mit einem Druck unter 2,5 bar abgefüllt wird, also nicht so stark perlt.