Bio-Sekt / -Champagner / -Secco/ -Cocktails für prickelnden Genuß

Was ist Champagner, Prosecco, Sekt und Co?

Genießen Sie prickelnden Sekt, Prosecco, Perlwein oder Champagner als idealen Begleiter für festliche Anlässe stets gut gekühlt. Rosé-Secco , Sekt und Co auf dem Vormarsch Rosè-Weine liegen voll im Trend. Inzwischen ist jede 10 Weinflasche ein Rosé-Wein. Und auch bei Schaumweinen wie Sekt, Champagner, Prosecco, Frizzante und Co liegt die Farbe Rose voll im Trend. Rosé-Schaumweine boomen. Tip: Beim Einschenken sollte das Glas leicht geneigt werden. Die Welt der Schaum- und Perlweine ist für den Laien ebenso verwirrend wie beim klassischen Weiß- oder Bio-Rotwein. Deshalb hier einige grundlegende Begriffsklärungen.

Champagner:

Ist ein „Sekt“ aus traditioneller Flaschengärung der aus dem nördlichsten Weinbaugebiet Frankreichs, der Champange, stammen muss. Guter Champagner reift teilweise mehrere Jahre auf der Feinhefe die die Kohlensäurebläschen in die Flasche bringt. Champagner schmeckt deshalb auch nach Brotkrummen oder etwas "Hefig".

Crémant:

Als Cremant gelten alle französischen trockenen „Sekte“ die nicht aus der Champagne stammen. Auch er wird im Grunde wie der Champagner im Flaschengärungsverfahren hergestellt.. 

Cava:

Ist mehr oder weniger die spanische Nachahmung des französischen Champagners und teilweise auch ähnlich hochwertig. Meist wird ein hoher Anteil typisch spanischer Rebsorten verwendet. Die Trauben für den Grundwein werden überwiegend in den höheren Lagen des Penedes / Katalonien angebaut.

Sekt:

Im Gegensatz zu den vorgenannten Kategorien wird Sekt tei im zweite mal vergoren um die Kohlensäure-Bläschen hineinzubringen.

Prosecco:

Ein italienischer Perlwein mit geschützter Herkunftsbezeichnung stammt aus einem begrenzten Gebiet im Veneto. Bei Prosecce-Frizzante wird die Kohlensäure einfach wie bei einer Limonade zugezetzt. Der hochwertigere Prosecco-Spumante wird wie Sekt durch das Flaschengärungsverfahren hergestellt.