Cabernet Franc

Ein sehr eingängiger Bordeaux mit feinem Bukett von schwarzen Früchten und ein Hauch von roter Paprika und Gewürzen. Am Gaumen schöne Extraktsüße und Grafit, insgesamt sehr ausgewogen und mit Tiefgang. Weinstil/Qualität: trockener Rotwein / Qualitätswein Land/Region: Frankreich / Bordeaux Winzer/Verschluss: Chateau L´Escart / Kork Rebsorten/Alkohol: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon / (Jahrgang 2021 / 13,3 Vol.-%) Speisen: Zu feinem Braten, dunklem Geflügel und einfach so. Restzucker, Säure: 0,4 g/Liter, 4,7 g/Liter Tipp: Bei 16-18°C servieren. Lagerfähigkeit: Jetzt plus 4-5 Jahre. Auszeichnungen: Goldmedaille Mundus Vini Biofach 2021 für den Jahrgang 2019

Dieser Wein bringt die ganze Feinheit seines rubinroten, kiesigen und lehmigen Terroirs zum Ausdruck. Eine Mischung aus Cabernet Franc und Sauvignon und Merlot. Ein Côtes de Bourg mit großer Finesse, mit seidigem Tannin, fruchtigem Aroma und zarter Holznote. Im Abgang dezent animalische Noten. Weinstil/Qualität: trockener Rotwein, Barrique / Qualitätswein AOP Cotes de Bourg Land/Region: Frankreich / Bordeaux Winzer/Verschluss: Chateau les Graves de Viaud / Kork Rebsorten/Alkohol: 35% Cabernet Sauvignon, 35% Cabernet Franc, 30% Merlot / 14,5 Vol.-% Speisen: Zu Restzucker, Säure:  g/Liter,  g/Liter Tipp: Bei 16-18°C servieren. Lagerfähigkeit: Jetzt plus 4-5 Jahre. Die Trauben für den „Terroir“ werden von Hand geerntet, entrappt, nicht zerkleinert und dann sehr schnell in den Fässern auf die Maische gelegt. Nach dem Pressen reift der Wein je nach Jahrgang 14 bis 18 Monate in überwiegend gebrauchten 500-Liter-Fässern. Durch die gebrauchten Fässer wird der Wein komplexer ohne das Terroir, die Böden und das Klima, zu verleugnen. Die gut integrierten Tannine sowie die Eichennoten und die Säure verleihen ihm eine reichhaltige Textur und ein langen, eleganten Abgang. Ab der Verkaufsfreigabe ist der Wein gut, wird sich aber bei sorgfältiger Lagerung noch verfeinern.

Ein richtig großer Rotweinblend aus Südafrikas Paraderegion Stellenbosch. Dem im Barrique ausgebauten Verschnitt aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc wird nach der Füllung noch ein Jahr Flaschenreife gegeben, bevor er in den Verkauf kommt. Wunderbar komplexe Nase nach Tabak und Pflaumenfrucht. Sehr dicht, mit einem tollen Abgang. Ein Wein der noch viel Potenzial hat. Weinstil/Qualität: trockener Rotwein, barrique / Wein Land/Region: Südafrika / Stellenbosch Winzer/Verschluss: Vinimark Trading / Kork Rebsorten/Alkohol: 25% Cabernet Sauvignon, 75% Cabernet Franc  / (Jahrgang 2019 / 13,5 Vol.-%) Restzucker/Säure: 3,4 g/Liter, 5,7 g/Liter Speisen: Zu Rinderbraten oder Kartoffelgratin. Tipp: Bei 16-18°C servieren. Lagerfähigkeit: Jetzt plus 6 Jahre.