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Schwefelfreier Wein - Gibt es das?

Konservierung mit Schwefel - Weine ganz ohne Sulfite bzw. Schwefel ?

Der Einsatz von Schwefeldioxid (SO2) ist in der Lebensmittelindustrie heute weit verbreitet. Nicht nur Wein sondern auch viele Kartoffelprodukte (z.B. Klößteig), Dörrobst und auch Biowein wird durch Zusatz von kleinen Schwefelmengen vor Oxidation (Farbveränderungen und Verderb) geschützt. Auch die meisten Biowinzer können auf geringe Schwefelgaben nicht verzichten. Im Normalfall ist das für den Weintrinker kein Problem. In vereinzelten Fällen können Weine mit zugesetzen Sulfite Allergien verursachen. Deshalb haben Bio - Winzer versucht "Wein ohne Sulfite" herzustellen.Kleine Mengen Sulfite sind im Wein jedoch immer von Natur aus enthalten.

Es gibt keinen wirklich schwefelfreien Wein, sondern nur Weine ohne Schwefel-Zusatz

Da wir immer wieder Anfragen nach „schwefelfreien Wein” oder nach "Wein ohne Sulfite" von Allergikern erhalten, haben wir uns entschlossen ein spezielles Weinsortiment ohne zugesetzten Schwefel anzubieten. Eines möchten wir vorweg klarstellen: Es gibt keine wirklich schwefelfreien Weine (= Wein ohne Sulfite ) . Da bei jeder alkoholischen Gärung eine geringe Menge natürlicher Schwefel (= Sulfite ) entsteht, gibt es wirklich schwefelfreie Weine leider nicht. Deshalb kennzeichnen wir auch unseren Weine ohne Schwefelzusatz mit dem Hinweis „Enthält Sulfite“ , obwohl diese Weine ohne künstlich zugesetzten Schwefel sind. Bio - Winzer sind bei der Produktion von qualitativ hochwertigen Bio - Wein führend. 

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Merlot ohne Sulfit - Zusatz
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Menade Verdejo Nosso Rueda DO, 2015/2016 ohne SO2-Zusatz
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Spitzenrotwein ohne Schwefel - Zusatz
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Rosso 'Senza Solfiti', Erbaluna ohne...
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Weißwein ohne Schwefel Zusatz
Das offizielle Bio-Wein Siegel
Die Kennzeichnung Veganer Weine
Cortese 'Senza Solfiti' DOC 2016 Cappelletta
Spannender Weißwein ohne Schwefel - Zusatz Sehr interessant! Florale, etwas verhaltene Nase, im Mund schöne Struktur, fruchtig, mit nussigem Nachgeschmack. Erstaunlich frisch, vor allem, wenn man bedenkt, dass hier keine...
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Weißwein ohne Schwefel - Zusatz Giol
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Giol Pinot Grigio Senza Solfiti, 2016...
Ohne zugesetzten Schwefel ist dieser Pinot Grigio von Giol naturgemäß sehr trocken. Feine Birnen- und Steinobst-Frucht. Ein leichter Eindruck von Salbei und dezent rauchige Art ist dabei. Weinstil/Qualität: trocken /...
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Beliebte Rotweine ohne zugesetzte Sulfite
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Beliebte Rotweine ohne zugesetzte Sulfite
Im Paket sind enthalten: 1 Flasche Merlot, Giol/Italien: Ein Rotwein mit kirschig-schlanker Frucht, dem weder im Weinberg noch im Keller Schwefel zugefügt wurde. Dennoch überzeugt der komplett durchgegorene Wein mit seiner...
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ungeschwefelter Weißwein Stellar
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Organic White 2015/2017 Stellar Organics ohne...
Endlich ein toller, fruchtiger Weißwein ohne Schwefel - Zusatz! Frisch, gut trinkbar, leicht apfelig und gelungen! Nach dem Öffnen kühl lagern und bald austrinken. Weinstil/Qualität: richtig trocken / Qualitätswein...
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Rotwein ohne Sulfite
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Freigeist Rotwein, 2015, ohne Schwefelzusatz,...
Ein dunkelroter Wein spiegelt sich im Glas. Dunkle Beeren in der Nase. Am Gaumen setzt sich diese Frucht weiter durch, dazu kommen Aromen von eingelegten Früchten. Ein feiner Säurebogen lässt den Wein nicht fad wirken. Im...
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Ist das histaminfreier Wein?
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Freigeist Weißwein-Cuvée, 2015...
Ein histamingeprüfter Weißwein ohne zugesetzte Sulfite. "Mehr Bio geht wohl kaum". Intensiv-gelbe Farbe. Das Bukett erinnert an Birnen und reife Quitten. Am Gaumen Quitte, dazu gesellen sich noch Aromen von exotischen...
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Alkoholfreier Traubensaft - Secco
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Bioperle, Alkoholfreier Traubesaft -Secco /...
Herrlich fruchtiger Secco aus reinem Traubensaft der mit Kohlensäure versetzt wurde. Spritzig, fruchtig mit angenehmer Süße. Gemack: lieblich Land/Region: Deutschland / Pfalz Winzer/Verschluss: Bioweingut Heiner Sauer /...
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Gavi Spinola, Castello di Tassarolo , DOCG 2015 / Weißwein ohne Schwefelzusatz, Biowein Italien
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Die Kennzeichnung Veganer Weine
Gavi Spinola, Castello di Tassarolo , DOCG 2015...
Ein frischer, leichter italienischer Weißwein. Obwohl ohne Schwefel-Zusatz ein klassischer Gavi mit Aromen nach römischer Kamille. Elegante und intensive Nase von Orangenblüten. Weinstil/Qualität: trocken / Qualitätswein...
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Amphorenwein Weißwein aus Spanien
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Tallarol 'Natural' Pansa Blanca, 2015 / 2016...
Ein Weißwein der in der Amphore vergoren wurde. In der Nase der Duft von Birne und Apfel, grünen Mandeln und etwas Mandarinenschale. Im Mund mit voluminös und wieder mit dem Geschmack von Äpfeln und Birnen. Langer, frischer...
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Bio Rotwein aus dem Piemont
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Die Kennzeichnung Veganer Weine
Barbera SSA 500 Monferrato, 2016, Piemont,...
Spannender Barbera ohne Schwefel-Zusatz und doch auch Tage nach dem Öffnen total frisch! Ein Spiel zwischen Süß- und Sauerkirscharomen, mit viel Struktur. Fast ohne Restzucker, aber mit viel saftiger Frucht. Sehr...
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Rotwein ohne Schwefelzusatz Baronne
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Die Kennzeichnung Veganer Weine
Château La Baronne, 'Les Chemins de traverse',...
Château La Baronne beherrscht den schwefelfreien Ausbau von Spitzenweinen perfekt! Les Chemins de traverse ist ein hervorragender Wein mit einer seltenen Mineralität. Tinte, Graphit und eine feine Frucht. Begleitet werden...
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Rot - Wein ohne Sulfite Zusatz
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Die Kennzeichnung Veganer Weine
Iranzo Tempranillo ohne Sulfide - Zusatz 2015 /...
Beeriger Tempranillo-Rotwein , der durch seinen weichen Auftritt und seine reifen Tannine überzeugt. Am Gaumen Brombeere und Kirsche, sehr vielschichtig und schwefelfrei ausgebaut. Weinstil/Qualität: trocken / Qualitätswein...
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Cabernet Sauvignon ohne zugesetzte Sulfite
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Die Kennzeichnung Veganer Weine
Cabernet Sauvignon ohne Schwefel-Zusatz,...
Ein rubinroter Cabernet mit Noten von Veilchen und Kräutern. Ein eher leichter und samtig harmonischer Rotwein von Pizzolato ohne Schwefelzusatz. Weinstil/Qualität: trocken / Qualitätswein Land/Region: Italien / Veneto...
Inhalt 0.75 Liter (9,20 € * / 1 Liter)
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Merlot ohne Schwefel Zusatz
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Die Kennzeichnung Veganer Weine
Pizzolato Merlot Senza Solfiti ( ohne Schwefel...
Ein leuchtendroter Wein mit Aromen von frischen roten Beeren. Typischer Merlot mit schönem Abgang der auch ohne Schwefelzugabe gut gelungen ist. Weinstil/Qualität: trocken / Qualitätswein Land/Region: Italien / Veneto...
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Menade Verdejo Nosso Rueda DO, 2015/2016 ohne SO2-Zusatz
Das offizielle Bio-Wein Siegel
Die Kennzeichnung Veganer Weine
Menade Verdejo Nosso Rueda DO, 2015/2016 ohne...
Ein absolut eigenständiger Weißwein, ein Ausnahme-Verdejo, mit kräftigen Aromen, leicht buttrig, nussig, aber auch reich an exotischen Fruchtnuancen wie Papaya oder Mango. Einer der besten Weißweine ohne Schwefelzusatz auf...
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Demter - Rotwein ohne Schwefel - Zusatz
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Die Kennzeichnung Veganer Weine
Das Markierung von Demeter Weinen
Parra Jimenez Tempranillo ohne Sulfit - Zusatz,...
Ein vollmundig-fruchtiger Rotwein mit geschmeidigen Tanninen. Eher weich und dabei nicht ohne Tiefgang. Wunderbare Qualität, auch ohne Zusatz von Schwefel kompromißlos gelungen. Weinstil/Qualität: trocken / Qualitätswein...
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Merlot ohne Sulfit - Zusatz
Das offizielle Bio-Wein Siegel
Die Kennzeichnung Veganer Weine
Merlot Senza Solfiti, 2016, Giol Rotwein ohne...
Ein Rotwein mit kirschig-schlanker Frucht, dem weder im Weinberg noch im Keller Schwefel zugefügt wurde. Dennoch überzeugt der komplett durchgegorene Wein mit seiner fruchtig-frischen und charmanten Art. Weinstil/Qualität:...
Inhalt 0.75 Liter (8,92 € * / 1 Liter)
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spanischer Rotwein ohne Sulfite - Zusatz
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Die Kennzeichnung Veganer Weine
Caballero Andante Tinto, DO, 2015, Irjimpa ohne...
Ungetrübter Genuss auch ohne den Zusatz von Sulfiten. Den Parras gelingt es Weine ohne Schwefelzusatz in gewohnt gehobener Qualität zu keltern: Süffig, doch nicht beliebig, markant iberisch und doch nicht zu schwierig....
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Spitzenrotwein ohne Schwefel - Zusatz
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Die Kennzeichnung Veganer Weine
Rosso 'Senza Solfiti', Erbaluna ohne...
Ein Spitzenrotwein ohne Schwefelzusatz. Meist werden nur die anständigen, aber einfachen Weine, ohne Schwefelzusatz ausgebaut. Erbaluna gelingt es auch bei diesem richtig vielschichtigen Rosso. Sehr eigenständige Nase mit...
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Stellar Merlot Südafrika
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Die Kennzeichnung Veganer Weine
Merlot, 2016/2017, Stellar Organics ohne...
Der Erfolg des weißen Chenin hat Winemaker Dudley Wilson ermutigt, auch einen roten Versuch ohne die Zugabe von Schwefeldioxid zu wagen. Weingenuss ohne geschmackliche Zugeständnisse nicht nur für schwefelempfindliche...
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Rotwein Südafrika ohne Sulfit - Zusatz
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Pinotage, 2015/2016, Stellar Organics ohne...
Ein perfekter südafrikanischer Rotwein aus der Rebsorte Pinotage mit schönen Noten nach vollreifen Früchten. Vollmundig, und mit edlem Tanningerüst, dem muss nichts hinzugefügt werden. Weinstil/Qualität: trocken /...
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Rotwein ohne Schwefel - Zusatz
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Die Kennzeichnung Veganer Weine
Arcania Merlot Nonso, 2014/2015, Italien...
Im Glas ein klares Rubinrot. In der Nase Waldbeeren und Sauerkirschen. Im Mund ist dieser Merlot frisch-fruchtig, fein mineralisch mit angenehmen Abgang. Weinstil/Qualität: trocken / Qualitätswein Land/Region: Italien /...
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Rotwein ohne zugesetzten Schwefel
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Die Kennzeichnung Veganer Weine
Cabernet Nonso, 2013/2014, Rotwein ohne Sulfit...
Ein klarer, tief rubinroter Rotwein mit vollem Bouquet, duftend, mit Noten von Himbeeren und Heidelbeeren. Kräftig im Geschmack bei weichen Tanninen, ausgewogen und harmonisch. Weinstil/Qualität: trocken / Qualitätswein...
Inhalt 0.75 Liter (11,05 € * / 1 Liter)
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Prosecco senza solfiti
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Prosecco Spumante DOC, Senza Solfiti,...
Endlich ein Prosseco ohne Schwefelzusatz. Dieser Prosecco ist ein fruchtig-aromatischer Schaumwein der hochwertigen Spumante-Kategorie. Passend zu verschiedensten Anlässen oder als leckere Erfrischung. Weinstil/Qualität:...
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Rotwein Südafrika ohne Schwefelzusatz
Das offizielle Bio-Wein Siegel
Die Kennzeichnung Veganer Weine
Shiraz, 2015/2016, Stellar Organics, Rotwein...
Dieser Shiraz ohne Sulfit-Zusatz hat sich in einer Verlgeichs-Verkostung (mit schwefelhaltigen Weinen) als bester Shiraz die Old Mutual Trophy geholt. Damit hat er bewiesen, das Stellar Organics die Herstellung von...
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Der richtige Umgang mit Weinen ohne Schwefel bzw. ohne Sulfit

Bei dem Genuss von „schwefelfreien“ Weinen ( = Wein ohne zugesetzte Sulfite ) sollten Sie einige wichtige Unterschiede zu schwefelhaltigen Weinen beachten. Grundsätzlich sollten Sie „schwefelfreie“ Weine nie für eine länger Lagerung als 1-3 Jahre vorsehen.

Kurz nach ihrer Öffnung können „schwefelfreie“ Weine eine leichte Perlage aus natürlicher Kohlensäure enthalten. Dies kann vereinzelt auch bei Rotweinen vorkommen. Was bei schwefelhaltigen Rotweinen ein Fehler wäre ist hier nicht ganz auszuschließen. Geben Sie diesen Weinen einfach ein paar Minuten Zeit im Glas vor dem Genuss. Auch geschmacklich können sie sich zum Teil von schwefelhaltigen Weinen unterscheiden. Nach dem Öffnen sollten „schwefelfreie“ Weine kühl gelagert werden. „Schwefelfreie“ Rotweine können durchaus geöffnet 2-3 Tage im Kühlschrank überstehen. „Schwefelfreie“ Weißweine sollten dagegen nach unseren Erfahrungen am Tag der Öffnung aufgebraucht werden, da sie sehr schnell abbauen.

Sulfite (Schwefel, Schwefeldioxid) im Wein – Geschichtliche Entwicklung

Die Konservierung von Wein mit Hilfe von Sulfiten hat ihre Wurzeln bereits in der Antike. Wegen übermäßiger Schwefelung wurde die Zugabe von Schwefel zeitweilig untersagt und dann von Kaiser Maximilian I wieder zugelassen. Seit dem Ende des 18.Jahrhunderts hat sich der Zusatz von Sulfiten zur Konservierung als fester Bestandteil der Weinherstellung durchgesetzt.

Große Kunst für Winzer – "Schwefelfreie Weine" herstellen

Ungeschwefelte Weine herzustellen ist eine große Kunst, die an den Winzer sehr große Anforderungen stellt. Vor einigen Jahren gab es noch keine gut trinkbaren „schwefelfreien Weine“ auf dem Markt. Nun ist deren Qualität in den vergangenen Jahren sehr gestiegen und wir haben uns entschlossen ein Sortiment an Weinen ohne zugesetzte Sulfite zusammenzustellen, das sich für Allergiker eignen könnte.

Zu den beliebtesten hierunter haben sich der Pinotage von Stellar, das Cuvée Plecandou aus Frankreich und der Caballero Andante von der Bodegas Parra Jimenez entwickelt.

Warum gibt es kaum "schwefelfreie Weißweine"?

Das ist eine von unseren Kunden häufig gestellte Frage. Eine Frage die sich aber leicht beantworten lässt. Im Gegensatz zu Weißwein hat Rotwein mehr Inhaltsstoffe, da er mit den Schalen der Beeren vergoren wird. Vor allem die Gerbstoffe aus den Schalen wirken wie natürliche Konservierungsstoffe, die im Weißwein kaum vorhanden sind. Deshalb muss Weißwein normalerweise auch mehr Schwefeldioxid zugesetzt werden als Rotwein.

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