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Schwefelfreier Wein - Gibt es das?

Konservierung mit Schwefel ist weit verbreitet / Weine ohne Sulfite

Der Einsatz von Schwefeldioxid (SO2) ist in der Lebensmittelindustrie heute weit verbreitet. Nicht nur Wein sondern auch viele Kartoffelprodukte (z.B. Klößteig), Dörrobst und auch Biowein wird durch Zusatz von kleinen Schwefelmengen vor Oxidation (Farbveränderungen und Verderb) geschützt. Auch die meisten Biowinzer können auf geringe Schwefelgaben nicht verzichten. Im Normalfall ist das für den Weintrinker kein Problem. In vereinzelten Fällen können Weine mit zugesetzen Sulfite Allergien verursachen. Deshalb haben Bio - Winzer versucht "Wein ohne Sulfite" herzustellen.

Es gibt keinen wirklich schwefelfreien Wein, sondern nur Weine ohne Schwefel-Zusatz

Da wir immer wieder Anfragen nach „schwefelfreien Wein” oder nach "Wein ohne Sulfite" von Allergikern erhalten, haben wir uns entschlossen ein spezielles Weinsortiment ohne zugesetzten Schwefel anzubieten. Eines möchten wir vorweg klarstellen: Es gibt keine wirklich schwefelfreien Weine (= Wein ohne Sulfite ) . Da bei jeder alkoholischen Gärung eine geringe Menge natürlicher Schwefel (= Sulfite ) entsteht, gibt es wirklich schwefelfreie Weine leider nicht. Deshalb kennzeichnen wir auch unseren Weine ohne Schwefelzusatz mit dem Hinweis „Enthält Sulfite“ , obwohl diese Weine ohne künstlich zugesetzten Schwefel sind. Bio - Winzer sind bei der Produktion von qualitativ hochwertigen Bio - Wein führend. 

Schwefelfreier Wein - Gibt es das? Konservierung mit Schwefel ist weit verbreitet / Weine ohne Sulfite Der Einsatz von Schwefeldioxid (SO2) ist in der Lebensmittelindustrie heute weit verbreitet. Nicht nur Wein sondern auch viele Kartoffelprodukte (z.B. Klößteig), Dörrobst und auch Biowein wird durch Zusatz von kleinen Schwefelmengen vor Oxidation... mehr erfahren »
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Gibt es schwefelfreie Weine?

Schwefelfreier Wein - Gibt es das?

Konservierung mit Schwefel ist weit verbreitet / Weine ohne Sulfite

Der Einsatz von Schwefeldioxid (SO2) ist in der Lebensmittelindustrie heute weit verbreitet. Nicht nur Wein sondern auch viele Kartoffelprodukte (z.B. Klößteig), Dörrobst und auch Biowein wird durch Zusatz von kleinen Schwefelmengen vor Oxidation (Farbveränderungen und Verderb) geschützt. Auch die meisten Biowinzer können auf geringe Schwefelgaben nicht verzichten. Im Normalfall ist das für den Weintrinker kein Problem. In vereinzelten Fällen können Weine mit zugesetzen Sulfite Allergien verursachen. Deshalb haben Bio - Winzer versucht "Wein ohne Sulfite" herzustellen.

Es gibt keinen wirklich schwefelfreien Wein, sondern nur Weine ohne Schwefel-Zusatz

Da wir immer wieder Anfragen nach „schwefelfreien Wein” oder nach "Wein ohne Sulfite" von Allergikern erhalten, haben wir uns entschlossen ein spezielles Weinsortiment ohne zugesetzten Schwefel anzubieten. Eines möchten wir vorweg klarstellen: Es gibt keine wirklich schwefelfreien Weine (= Wein ohne Sulfite ) . Da bei jeder alkoholischen Gärung eine geringe Menge natürlicher Schwefel (= Sulfite ) entsteht, gibt es wirklich schwefelfreie Weine leider nicht. Deshalb kennzeichnen wir auch unseren Weine ohne Schwefelzusatz mit dem Hinweis „Enthält Sulfite“ , obwohl diese Weine ohne künstlich zugesetzten Schwefel sind. Bio - Winzer sind bei der Produktion von qualitativ hochwertigen Bio - Wein führend. 

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Weißwein ohne Schwefel Zusatz
Cortese 'Senza Solfiti' DOC 2016 Cappelletta
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Weißwein ohne Schwefel - Zusatz Giol
Pinot Grigio Senza Solfiti, 2016, Giol, Veneto,...
Ohne zugesetzten Schwefel ist dieser Pinot Grigio naturgemäß sehr trocken. Feiner Birnen- und Steinobst-Frucht. Ein leichter Eindruck von Salbei und dezent rauchige Art ist dabei. Weinstil/Qualität: trocken / Landwein, IGT...
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Beliebte Rotweine ohne zugesetzte Sulfite
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Organic White 2015/2016 Stellar Organics ohne...
Endlich ein toller, fruchtiger Weißwein ohne Schwefel - Zusatz! Frisch, gut trinkbar, leicht apfelig und gelungen! Nach dem Öffnen kühl lagern und bald austrinken. Weinstil/Qualität: richtig trocken / Qualitätswein...
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Rotwein ohne Sulfite
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Ein dunkelroter Wein spiegelt sich im Glas. Dunkle Beeren in der Nase. Am Gaumen setzt sich diese Frucht weiter durch, dazu kommen Aromen von eingelegten Früchten. Ein feiner Säurebogen lässt den Wein nicht fad wirken. Im...
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Ist das histaminfreier Wein?
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Ein histamingeprüfter Weißwein ohne zugesetzte Sulfite. "Mehr Bio geht wohl kaum". Intensiv-gelbe Farbe. Das Bukett erinnert an Birnen und reife Quitten. Am Gaumen Quitte, dazu gesellen sich noch Aromen von exotischen...
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Alkoholfreier Traubensaft - Secco
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Herrlich fruchtiger Secco aus reinem Traubensaft der mit Kohlensäure versetzt wurde. Spritzig, fruchtig mit angenehmer Süße. Gemack: lieblich Land/Region: Deutschland / Pfalz Winzer/Verschluss: Bioweingut Heiner Sauer /...
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Gavi Spinola, Castello di Tassarolo , DOCG 2015 / Weißwein ohne Schwefelzusatz, Biowein Italien
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Ein frischer, leichter italienischer Weißwein. Obwohl ohne Schwefel-Zusatz ein klassischer Gavi mit Aromen nach römischer Kamille. Elegante und intensive Nase von Orangenblüten. Weinstil/Qualität: trocken / Qualitätswein...
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Amphorenwein Weißwein aus Spanien
Tallarol 'Natural' Pansa Blanca, 2015...
Ein Weißwein der in der Amphore vergoren wurde. In der Nase der Duft von Birne und Apfel, grünen Mandeln und etwas Mandarinenschale. Im Mund mit voluminös und wieder mit dem Geschmack von Äpfeln und Birnen. Langer, frischer...
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Bio Rotwein aus dem Piemont
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Spannender Barbera ohne Schwefel-Zusatz und doch auch Tage nach dem Öffnen total frisch! Ein Spiel zwischen Süß- und Sauerkirscharomen, mit viel Struktur. Fast ohne Restzucker, aber mit viel saftiger Frucht. Sehr...
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Rotwein ohne Schwefelzusatz Baronne
Château La Baronne, 'Les Chemins de traverse',...
Château La Baronne beherrscht den schwefelfreien Ausbau von Spitzenweinen perfekt! Les Chemins de traverse ist ein hervorragender Wein mit einer seltenen Mineralität. Tinte, Graphit und eine feine Frucht. Begleitet werden...
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Rot - Wein ohne Sulfite Zusatz
Iranzo Tempranillo ohne Schwefel-Zusatz, 2015,...
Beeriger Tempranillo-Rotwein , der durch seinen weichen Auftritt und seine reifen Tannine überzeugt. Am Gaumen Brombeere und Kirsche, sehr vielschichtig und schwefelfrei ausgebaut! Weinstil/Qualität: trocken / Qualitätswein...
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Demter - Rotwein ohne Schwefel - Zusatz
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Ein vollmundig-fruchtiger Rotwein mit geschmeidigen Tanninen. Eher weich und dabei nicht ohne Tiefgang. Wunderbare Qualität, auch ohne Zusatz von Schwefel kompromißlos gelungen. Weinstil/Qualität: trocken / Qualitätswein...
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Verdejo 'Nosso' Rueda DO, 2015/2016, Bodegas Menade, ohne SO2-Zusatz
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Merlot ohne Schwefel Zusatz
Pizzolato Merlot Senza Solfiti ( ohne Schwefel...
Ein leuchtendroter Wein mit Aromen von frischen roten Beeren. Typischer Merlot mit schönem Abgang der auch ohne Schwefelzugabe gut gelungen ist. Weinstil/Qualität: trocken / Qualitätswein Land/Region: Italien / Veneto...
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Cabernet Sauvignon ohne zugesetzte Sulfite
Cabernet Sauvignon ohne Schwefel-Zusatz,...
Ein rubinroter Cabernet mit Noten von Veilchen und Kräutern. Ein eher leichter und samtig harmonischer Rotwein von Pizzolato ohne Schwefelzusatz. Weinstil/Qualität: trocken / Qualitätswein Land/Region: Italien / Veneto...
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Merlot Senza Solfiti, 2015/2016, Giol, Veneto,...
Ein Rotwein mit kirschig-schlanker Frucht, dem weder im Weinberg noch im Keller Schwefel zugefügt wurde. Dennoch überzeugt der komplett durchgegorene Wein mit seiner fruchtig-frischen und charmanten Art. Weinstil/Qualität:...
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Rotwein Südafrika ohne Sulfit - Zusatz
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Ein perfekter südafrikanischer Rotwein aus der Rebsorte Pinotage mit schönen Noten nach vollreifen Früchten. Vollmundig, und mit edlem Tanningerüst, dem muss nichts hinzugefügt werden. Weinstil/Qualität: trocken /...
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Stellar Merlot Südafrika
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Der Erfolg des weißen Chenin hat Winemaker Dudley Wilson ermutigt, auch einen roten Versuch ohne die Zugabe von Schwefeldioxid zu wagen. Weingenuss ohne geschmackliche Zugeständnisse nicht nur für schwefelempfindliche...
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Spitzenrotwein ohne Schwefel - Zusatz
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Ein Spitzenrotwein ohne Schwefelzusatz. Meist werden nur die anständigen, aber einfachen Weine, ohne Schwefelzusatz ausgebaut. Erbaluna gelingt es auch bei diesem richtig vielschichtigen Rosso. Sehr eigenständige Nase mit...
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spanischer Rotwein ohne Sulfite - Zusatz
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Ungetrübter Genuss auch ohne den Zusatz von Sulfiten. Denn Parras gelingt es Weine ohne Schwefelzusatz in gewohnt gehobener Qualität zu keltern: Süffig, doch nicht beliebig, markant iberisch und doch nicht zu schwierig....
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Rotwein ohne zugesetzten Schwefel
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Rotwein Südafrika ohne Schwefelzusatz
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Der richtige Umgang mit Weinen ohne Schwefel bzw. ohne Sulfit

Bei dem Genuss von „schwefelfreien“ Weinen ( = Wein ohne zugesetzte Sulfite ) sollten Sie einige wichtige Unterschiede zu schwefelhaltigen Weinen beachten. Grundsätzlich sollten Sie „schwefelfreie“ Weine nie für eine länger Lagerung als 1-3 Jahre vorsehen.

Kurz nach ihrer Öffnung können „schwefelfreie“ Weine eine leichte Perlage aus natürlicher Kohlensäure enthalten. Dies kann vereinzelt auch bei Rotweinen vorkommen. Was bei schwefelhaltigen Rotweinen ein Fehler wäre ist hier nicht ganz auszuschließen. Geben Sie diesen Weinen einfach ein paar Minuten Zeit im Glas vor dem Genuss. Auch geschmacklich können sie sich zum Teil von schwefelhaltigen Weinen unterscheiden. Nach dem Öffnen sollten „schwefelfreie“ Weine kühl gelagert werden. „Schwefelfreie“ Rotweine können durchaus geöffnet 2-3 Tage im Kühlschrank überstehen. „Schwefelfreie“ Weißweine sollten dagegen nach unseren Erfahrungen am Tag der Öffnung aufgebraucht werden, da sie sehr schnell abbauen.

Sulfite (Schwefel, Schwefeldioxid) im Wein – Geschichtliche Entwicklung

Die Konservierung von Wein mit Hilfe von Sulfiten hat ihre Wurzeln bereits in der Antike. Wegen übermäßiger Schwefelung wurde die Zugabe von Schwefel zeitweilig untersagt und dann von Kaiser Maximilian I wieder zugelassen. Seit dem Ende des 18.Jahrhunderts hat sich der Zusatz von Sulfiten zur Konservierung als fester Bestandteil der Weinherstellung durchgesetzt.

Große Kunst für Winzer – "Schwefelfreie Weine" herstellen

Ungeschwefelte Weine herzustellen ist eine große Kunst, die an den Winzer sehr große Anforderungen stellt. Vor einigen Jahren gab es noch keine gut trinkbaren „schwefelfreien Weine“ auf dem Markt. Nun ist deren Qualität in den vergangenen Jahren sehr gestiegen und wir haben uns entschlossen ein Sortiment an Weinen ohne zugesetzte Sulfite zusammenzustellen, das sich für Allergiker eignen könnte.

Zu den beliebtesten hierunter haben sich der Pinotage von Stellar, das Cuvée Plecandou aus Frankreich und der Caballero Andante von der Bodegas Parra Jimenez entwickelt.

Warum gibt es kaum "schwefelfreie Weißweine"?

Das ist eine von unseren Kunden häufig gestellte Frage. Eine Frage die sich aber leicht beantworten lässt. Im Gegensatz zu Weißwein hat Rotwein mehr Inhaltsstoffe, da er mit den Schalen der Beeren vergoren wird. Vor allem die Gerbstoffe aus den Schalen wirken wie natürliche Konservierungsstoffe, die im Weißwein kaum vorhanden sind. Deshalb muss Weißwein normalerweise auch mehr Schwefeldioxid zugesetzt werden als Rotwein.

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