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HDL Amphora 2020, Alentejo, Portugal

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vegan

HDL Amphora 2020, Alentejo, Portugal

Beschreibung: Der HDL Amphora ist ein Festtagswein, der als Höhepunkt und Abschluss der Lese vom HDL-Team in einer kleinen Zeremonie in der Tonamphore gekeltert wird. Es ist die ursprünglichste Form der Weinbereitung, die in Portugal eine Jahrhundertealte Tradition hat, wobei handverlesene Trauben sanft mit den Füßen zerquetscht werden. Die spontane Vergärung erfolgt durch einheimische Hefe in den typische Tonamphoren. Am St. Martins Tag (S. Martinho) wird die Amphore geöffnet und der Wein in gebrauchte Eichenfässer umgefüllt, wo er dann in Ruhe ausreifen kann.
Weinstil/Qualität: trockener Rotwein, Amphore / IGP Alentejo
Land/Region: Portugal / Alentejo
Winzer/Verschluss: Herdade dos Lagos / Kork
Rebsorten/Alkohol: Touriga Nacional, Syrah, Aragonez, Alicante Bouschet/ (13,5 Vol. % / Jahrgang 2020)
Restzucker/Säure: g/Liter,  g/Liter
Speisen: Zu Steaks, Wild- oder Rinderbraten.
Tipp: Bei 16-18°C servieren.
Lagerfähigkeit: Jetzt plus 6-8 Jahre.