Gibt es Histaminfreie Weine?

Biowinzer führen bei der Erzeugung histamingeprüfter Weine

Nach langwierigen Versuchen haben es österreichische Biowinzer geschafft Weine zu erzeugen, deren Histamingehalt so niedrig ist, das er unterhalb der Nachweisgrenze (0,1 mg/l) liegt. Histaminfreie Weine an sich gibt es nicht.

Histamin im Wein – Problem für Allergiker

Von Kunden mit Histaminintoleranz aufmerksam gemacht, hat das Bioweingut Allacher bereits 2005 mit seinen Versuchen begonnen den Histamngehalt im Wein zu senken. Zu diesem Zeitpunkt gab es noch keinerlei Studien zur Histaminentstehung und zum Histamingehalt im Wein. So zählt das Bioweingut Allacher zu den Pionieren in der Histamin-Forschung. Inzwischen liegen die Histaminrestwerte in den Weinen des Weingutes (mit Ausnahme des Eisweins) unter der Nachweisgrenze von 0,1 mg/l. Seit dem 01.01.2015 dürfen die Weine laut EU-Verordnung allerdings nicht mehr unter der Bezeichnung „histaminfreier Wein“ oder „histaminarmer Wein“ verkauft werden.

Allacher Wein bei Histaminunverträglichkeit geeignet?

Sollten Sie früher bei sich nach dem Genuss geringer Weinmengen gesundheitliche Probleme wie Juckreiz, Kopfschmerzen oder Magen-Darm-Probleme festgestellt haben, könnten diese histamgeprüften Weinsorten für Sie interessant sein. Ob Ihnen allerdings Wein mit wenig Histamin bekommt hängt nicht nur mit dem Histamingehalt zusammen. Sie sollten den Wein immer ohne Speisen zuerst einmal verkosten.

Alle Allacher-Weine sind übrigens vegan ausgebaut.


Freigeist 2015, Weißwein-Cuvée aus Riesling-Grüner Veltliner, Histamingeprüfter Wein ohne Schwefel-Zusatz, 2015, Weingut Weiss, Österreich

Freigeist 2015, Weißwein-Cuvée aus Riesling-Grüner Veltliner, Histamingeprüfter Wein ohne Schwefel-Zusatz, 2015, Weingut Weiss, Österreich

Ein Weißwein mit intensiv-gelber Farbe. Das Bukett erinnert an Birnen und reife Quitten. Am Gaumen Quitte, dazu gesellen sich noch Aromen von exotischen Früchten. Die angenehm-milde Säure und seine Süffigkeit verleihen dem Wein einen weichen Abgang, der nach einem zweiten Glas verlangt.

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Welschriesling, Weißwein, 2014/2015, Bioweingut Allacher, Burgenland Österreich, Histaminrestwert unter 0,1 mg/l

Welschriesling, Weißwein, 2014/2015, Bioweingut Allacher, Burgenland Österreich, Histaminrestwert unter 0,1 mg/l

Ein spritzig-fruchtiger Allrounder. Die Säure am Gaumen sehr angenehm, passt zu jedem Anlass und zu fast jeder Mahlzeit.

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Roséwein, St. Laurent, 2015, Bioweingut Allacher, Burgenland Österreich, Histaminrestwert unter 0,1 mg/l

Roséwein, St. Laurent, 2015, Bioweingut Allacher, Burgenland Österreich, Histaminrestwert unter 0,1 mg/l

Eleganter, feiner Rosé-Wein mit intensiven Fruchtaromen und ausgewogener Säure. Etwas Restzucker rundet den Abgang perfekt ab. Einfach genießen!

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St. Laurent Klassik, Allacher, 2013/2014, Burgenland Österreich, Histaminrestwert unter 0,1 mg/l

St. Laurent Klassik, Allacher, 2013/2014, Burgenland Österreich, Histaminrestwert unter 0,1 mg/l

Gehört in die Kategorie Lieblingsweine - viel Frucht und Bukett. Gut eingebundene Tannine, samtiger Abgang, sehr angenehm zu trinken. Immer eine Versuch Wert für die Liebhaber der internationalen Rebsorte Merlot die einen ähnlichen Charakter aufweist.

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Heideboden Rotwein, Allacher, 2012, Österreich, Histaminrestwert unter 0,1 mg/l

Heideboden Rotwein, Allacher, 2012, Österreich, Histaminrestwert unter 0,1 mg/l

Ein Premiumcuvée, kreiert aus den wichtigsten burgenländischen Rotweinsorten: Zweigelt, Blaufränkisch und St. Laurent. Ausgebaut in gebrauchten Barriquefässern um das volle Potential auszuschöpfen. Duft nach reifen Kirschen kombiniert mit feinen Röstaromen, dicht und weich am Gaumen, harmonisch eingebundenes Tannin, langer Abgang.

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Zweigelt Selektion, Allacher, 2012/2013, Rotwein, Österreich, Histaminrestwert unter 0,1 mg/l

Zweigelt Selektion, Allacher, 2012/2013, Rotwein, Österreich, Histaminrestwert unter 0,1 mg/l

Ein Rotwein mit beeriger, leicht mineralischer Nase. Am Gaumen ist er füllig und breit. Sehr gut ausbalanciert. 13-Monate im großen Holzfass gereift. Nur die besten Trauben von stark ertragsreduzierten Reben machen einen Zweigelt von dieser Qualität möglich.

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Heideboden Weißwein Cuvée, (Weißburgunder-Chardonnay) 2014, Histaminrestwert unter 0,1 mg/l, Allacher, Österreich

Heideboden Weißwein Cuvée, (Weißburgunder-Chardonnay) 2014, Histaminrestwert unter 0,1 mg/l, Allacher, Österreich

Der Heideboden ist das Gebiet im Burgenland wo die Weissburgunder- und Chardonnaytrauben für diesen Weißwein reifen. Dieses Weißwein-Cuvée reift 9 Monate auf der Feinhefe und wird in gebrauchten Barriquefässern ausgebaut.

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Blaufränkisch Klassik, Allacher, 2013/2014, Burgenland Österreich, Histaminrestwert unter 0,1 mg/l

Blaufränkisch Klassik, Allacher, 2013/2014, Burgenland Österreich, Histaminrestwert unter 0,1 mg/l

Dieser Blaufränkisch erinnert an Waldbeeren und Kräuterwürze in der Nase. Gut eingebundene, weiche Tannine  und langer Abgang. Wenn Sie es würziger mögen, geben Sie diesem Wein 2-3 Stunden Luft vor dem Genuss.

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Histamigeprüfter Wein auch für Weinliebhaber geeignet!

Geschmacklich müssen Sie bei histamingeprüften Weinen keinerlei Abstriche machen. Die Rot- und Weiß-Weine vom Winzerhof Allacher aus Gols haben uns sogar besonders begeistert. Nicht jedes Weingut bietet vom Gutswein bis hin zum Barrique-Wein durchgängig so gute Qualitäten wie das Weingut Allacher.

Was sind Histamine?

Histamine sind natürliche Abbauprodukte, die bei der Reifung von Lebensmitteln wie beispielsweise Käse oder Wein entstehen können. Bei empfindlichen Personen können Histamine zu gesundheitlichen Problemen und allergischen Reaktionen führen.

Wer ist von Histaminintoleranz betroffen?

Die Zahl der betroffenen Allergiker, die unter Histaminunverträglichkeit leiden, wird auf ein bis drei Prozent der Bevölkerung geschätzt. Nach Meinung von Heilpraktikern dürfte die Dunkelziffer sogar wesentlich höher liegen.

Wie äußert sich Histaminunverträglichkeit bei den Betroffenen?

Die Symptome der Histaminintolerzanz sind oft nur schwer von anderen Krankheiten zu unterscheiden. Die häufigsten Symptome sind Kopfschmerzen, Hautrötungen, Bauchschmerzen, Durchfall, Schwellungen der Nasenschleimhaut, Herzrasen und Kreislaufprobleme oder Ausschläge und Hautjucken.

Die Ernährung spielt bei Histaminintoleranz eine große Rolle. Für Betroffene ist es wichtig, sich histaminfrei bzw. histaminarm zu ernähren.

Sollten Sie ein oder mehrere dieser Symptome nach dem Genuss von Wein schon einmal bei sich beobachtet haben, könnten die Weine von Allacher für Sie von Interesse sein.Wie gehe ich bei der Verkostung der histaminfreien Weine vor?

Die ersten Weinproben sollten Sie auf jeden Fall ohne weitere Lebensmittel zu sich nehmen um andere Einflüsse sicher auszuschließen. Nur so können Sie für sich entscheiden ob die Weine für Sie gut verträglich sind. Bitte beachten Sie, dass Sie zunächst nur geringe Weinmengen zu sich nehmen sollten.

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